Znajdź punkty sprzedaży
- Nowość
FERMENTED ASHWAGANDHA
Wielkość opakowania-50 kapsułek
Kategorie Bloga
Ostatnie artykuły
Cynk - na co pomaga a na co szkodzi?
Karczoch - na co pomaga?
Kurkuma na stawy - jak działa?
Kurkuma na odchudzanie - czy wspomaga utratę wagi?
Fermentowane składniki roślinne
Bez czarny (owoc)
Czarny bez (Sambucus nigra) znany także pod nazwą bzowina, bez apteczny, hyćki czy holunder, należy do rodziny roślin z grupy przewiertniowatych. [1] To powszechnie występująca roślina krzewna, która posiada wiele właściwości prozdrowotnych cennych dla organizmu.
Krzewy czarnego bzu rosną dziko w lasach, w pobliżu domów oraz w parkach. [1] Natomiast jeśli chodzi o uprawę czarnego bzu, plantacje występują na terenach Europy, Ameryki Północnej, Azji Środkowej i Zachodniej, w Północno-Zachodniej Afryce, a także w Nowej Zelandii, Australii, Indiach i na Kaukazie. [1] W naturze występuje aż 20 gatunków krzewów czarnego bzu, w tym w Polsce wyróżnia się 3 gatunki tej rośliny. [1] Cennym surowcem wykorzystywanym w branży spożywczej, jak i kosmetycznej są owoce czarnego bzu i kwiaty czarnego bzu.
Czarny bez to nie tylko smaczny składnik wielu przetworów i soków z owoców, ale również bogate źródło składników odżywczych i właściwości, które mogą przynieść różnorodne korzyści dla organizmu. Jakie więc wartości odżywcze znajdują się w kwiatach i owocach czarnego bzu?
Charakterystyka czarnego bzu
Owoce i kwiaty czarnego bzu są cennymi składnikami, które naturalnie zawierają liczne i różnorodne wartości odżywcze. To naturalnie bogate źródła witamin, minerałów, a także substancji aktywnych takich jak flawonoidy czy antocyjany. [2]
Kwiaty czarnego bzu
Do najważniejszych składników kwiatu bzu czarnego, odpowiedzialnych za jego właściwości prozdrowotne należą flawonoidy, wśród których występują kempferol, astragalina, kwercetyna, rutyna, izokwercytryna, hyperozyd oraz nikotyfloryna. [2] Ponadto do naturalnie występujących substancji w kwiatach czarnego bzu zalicza się spore ilości różnorodnych witamin, w tym
- witaminy z grupy B ( B1, B2, B3, B6),
- witaminę C ( około 90 mg w 100g surowca),
- witaminę A
Co więcej, kwiaty czarnego bzu to także naturalne źródło składników mineralnych, w tym: fosforu, magnezu, potasu, cynku oraz wapnia. Naturalna zawartość wymienionych składników również jest zależna od odmiany czarnego bzu, a także warunków klimatycznych, w których kwitnie krzew czarnego bzu, warunków przechowywania i transportu surowca. [1]
Ciekawostka
Garbniki, fenolokwasy oraz związki polifenolowe naturalnie występujące w kwiatach czarnego bzu są odpowiedzialne za gorzki i wyrazisty, a także cierpki smak płatków kwiatów. Ponadto, odgrywają także istotną rolę w związku z ich barwą. [1]
Owoce czarnego bzu
Wśród składników aktywnych naturalnie występujących w dojrzałych owocach czarnego bzu znajdują się liczne witaminy: witamina C, witaminy z grupy B (B1 B2, B6) oraz niacyna, kwas pantotenowy i kwas foliowy. [2] Ponadto owoce czarnego bzu są naturalnym źródłem antocyjanów, pektyn oraz kwasów organicznych, wśród których występują: kwas octowy, jabłkowy, szikimowy, walerianowy, winowy i benzoesowy. [2] Występowanie antocyjanów w owocach czarnego bzu ma wpływ na ich barwę. Jednak zawartość tej substancji aktywnej jest uzależniona od odmiany czarnego bzu. [1] Im bardziej dojrzałe owoce czarnego bzu, tym są ciemniejsze - lśniące i najbardziej dojrzałe są granatowo-czarne owoce rośliny.[1] Owoce czarnego bzu zawierają około 80% wody i 18% węglowodanów. [1] Ponadto, do wartości odżywczych owoców zalicza się naturalnie występujące sole mineralne, wśród których wyróżnia się potas, żelazo, fosfor, cynk, miedź, mangan oraz niewielkie ilości selenu, chromu, niklu oraz kadmu. [1] Należy zaznaczyć, że zawartość poszczególnych składników odżywczych występujących w roślinie zależna jest od rodzajów czarnego bzu. [1] Każda z odmian czarnego bzu posiada indywidualne ilości substancji wymienionych powyżej. [1]
Właściwości czarnego bzu- owoce
Owoce czarnego bzu są naturalnie bogate w antyoksydanty - antocyjanidyny i flawonoidy. Spożywając owoce czarnego bzu w odpowiednich ilościach, może mieć korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Do głównych właściwości czarnego bzu zalicza się aktywność antyoksydacyjną. Spożywanie odpowiedniej ilości owoców bzu może mieć także wpływ na ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Ponadto owoc ten zawiera naturalnie występujące przeciwutleniacze. Pozostałe właściwości prozdrowotne czarnego bzu (owoców) to także:
- wspieranie prawidłowych funkcji układu oddechowego,
- wspomaganie funkcjonowania układu immunologicznego,
- wspomaganie funkcji wydalniczej nerek,
- pomoc w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.
Dzięki licznej zawartości substancji w granatowo-czarnych owocach czarnego bzu, charakteryzują się one szeregiem cennych właściwości. Spożywanie owoców bzu czarnego w postaci przetworów z owoców, nalewek z owoców lub soku z czarnego bzu może przyczynić się do wsparcia wielu istotnych funkcji w organizmie.
Zastosowanie czarnego bzu
Przetwory z owoców i kwiatów czarnego bzu
Z owoców czarnego bzu można przygotować różnorodne przetwory, które umożliwiają ich dłuższe przechowywanie i różnorodne zastosowanie w kuchni. Przepisów z czarnym bzem jest wiele, jednak do najpopularniejszych przetworów z owoców należą: sok z czarnego bzu, nalewka z owoców, syrop z czarnego bzu, a także dżemy i napar z owoców. Bardzo popularny jest także syrop z kwiatów i sok z czarnego bzu wytwarzany również z kwiatów rośliny. Sok z kwiatów czarnego bzu często występuje jako dodatek do herbaty i w prosty sposób pozwoli dostarczyć do organizmu wielu wartości odżywczych, które naturalnie występują w surowcu. Jak zrobić sok z czarnego bzu? Przepisy na sok są ogólnodostępne, należy jednak pamiętać, że istotny jest czas zbioru kwiatów - zbiory kwiatów powinny odbywać się na początku okresu ich kwitnienia. [1]
Zastosowanie w kosmetyce
Fitokosmetyki, czyli kosmetyki pochodzenia roślinnego stosowane są od wielu setek lat i cieszą się dużą popularnością także w obecnych czasach. Naturalnie występujące antocyjany i witamina C w kwiatach i owocach czarnego bzu sprawiają, że roślina posiada właściwości antyoksydacyjne, które są cenione w branży kosmetycznej. Ponadto, składniki aktywne, takie jak związki polifenolowe występujące zarówno w kwiatach czarnego bzu, jak i owocach, mogą także posiadać właściwości antyoksydacyjne, ale również wpływać na opóźnianie starzenie się skóry. [3] Ekstrakty z kwiatów i owoców są często używane w produkcji kosmetyków, takich jak kremy, balsamy czy maski do twarzy, aby wspomagać ochronę skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.[4]
Owoc czarnego bzu suplementacja
Utrzymanie prawidłowych funkcji układu odpornościowego szczególnie w okresie zimowym jest istotnie ważne. Dbając o zdrowy tryb życia, zrównoważoną dietę, bogatą w różnorodne substancje odżywcze, regularną aktywność fizyczną oraz odpowiednią ilość snu, wspieramy nasz organizm w utrzymaniu prawidłowej odporności. Dodatkowym aspektem, który pomaga utrzymać zdrowie, także w okresie zimowym jest dbanie o odpowiednią suplementację, dobraną indywidualnie do potrzeb organizmu.
Terranova oferuje roślinny kompleks suplementów z dodatkiem owoców czarnego bzu - ASTRAGALUS ELDERBERRY & GARLIC, który znajduje się wśród suplementów na odporność.
Oferowany w pełni roślinny suplement diety ASTRAGALUS ELDERBERRY & GARLIC w prosty sposób pozwoli dostarczyć do organizmu osób poszukujących złożonego suplementu diety, który uzupełnia dietę w składniki wspomagające funkcjonowanie układu odpornościowego. Jest wegańskim suplementem diety stworzonym z naturalnych składników w postaci łatwej do połknięcia kapsułki, a także jako uzupełnienie zdrowej diety.
Produkt ASTRAGALUS ELDERBERRY & GARLIC zawiera w porcji dziennej do spożycia owoc czarnego bzu w ilości 150 mg. Ponadto wśród składników suplementu diety znajduje się 350 mg korzenia traganka oraz dodatkowe składniki roślinne: 125 mg główki czosnku, 75 mg liścia oliwki, 50 mg korzenia mahonii pospolitej, 25 mg kwiatu czarnego bzu, a także 25 mg grzyba maitake oraz 15 mg stabilizowanych otrębów ryżowych i 10 mg papryczki cayenne. Co więcej, suplement diety posiada Arabinogalaktan (z modrzewia) w ilości 225 mg składnika.
[1] Probl Hig Epidemiol 2018, 99(3): 217-224 http://phie.pl/pdf/phe-2018/phe-2018-3-217.pdf
[2] https://www.researchgate.net/publication/288101012_Bez_czarny_Sambucus_nigra_domowy_sposob_nie_tylko_na_grype_i_przeziebienie
[3] https://www.researchgate.net/profile/Anna-Piotrowska-10/publication/327652196_Antycellulitowe_substancje_pochodzenia_roslinnego/links/5b9bc22fa6fdccd3cb55b5a9/Antycellulitowe-substancje-pochodzenia-roslinnego.pdf
[4] https://repozytorium.biblos.pk.edu.pl/redo/resources/42262/file/resourceFiles/SliwaK_RoslinneEkstrakty-1.pdf
- Obecnie brak na stanie
- Promocja
- Obecnie brak na stanie
- Promocja
- Obecnie brak na stanie
- Promocja
Pokrewne kategorie
Burak (korzeń)
Rukiew wodna (liść)
Aronia
Maca (korzeń)
Lucerna (kwiat, liść)
Pestki winogron
Reishi
Gotu Kola (liść)
Dzika róża
Shiitake
Kolendra (liść)
Surowe ziarno kakao
Imbir
Seler (łodyga, liść)
Koper włoski (nasiona)
Rokitnik (owoc, liść)
Liść pszenicy (sok)
Kurkuma (korzeń)
Borówka czarna
Natka pietruszki
Łopian (korzeń)
Żeń-szeń syberyjski (korzeń)
Zielona herbata (liść)
Acai
Kordyceps
Pestki dyni
Skrzyp (wiosenne pędy)
Chlorella
Żurawina
Mniszek (liść)
Goryczka (korzeń)
Rhodiola (korzeń)
Szpinak
Żeń-szeń amerykański (korzeń)
Papryka Cayenne (owoc)
Jęczmień zielony
Otręby ryżowe
Wiśnia Montmorency
Boswellia (żywica)
Acerola
Pokrzywa (liść)
Jarmuż
Spirulina
Karczoch (liść)
Ashwagandha (korzeń)
Truskawka
Endywia
Granat (nasiona)
Czarna malina
Lucuma
Zielony owies
Jeżyna
Brokuł
Mniszek (korzeń)
Cytryniec chiński (owoc)
Głóg (owoc)
Bambus (pędy)
Rozmaryn
Dong Quai (korzeń)
Pokrzywa (korzeń)
Kiełki soi
Kudzu (korzeń)
Kukurydza (znamię)
Opuncja figowa (kwiat)
Oleje roślinne
Owoce bzu czarnego są bardzo dobrym źródłem antocyjanów, kwercetyny, kwasów fenolowych czy tez witaminy C. Dzięki temu wykazują właściwości antyoksydacyjne. Wykorzystywane były od dawna jako wsparcie układu odpornościowego oraz oddechowego. Mogą również wspomagać funkcję wydalniczą nerek oraz pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.
