Endywia

To mało znane warzywo liściaste może zachwycić nie tylko smakiem, ale również kompozycją składników. Witaminy C i K, beta-karoten, magnez, wapń, chlorofil, błonnik, to tylko niektóre z nich. Dzięki naturalnej zawartości potasu i folianów, spożywanie endywii może wpływać korzystnie na układ krwionośny. Jest to warzywo o potencjalnym działaniu alkalizującym, dzięki czemu może stanowić przeciwwagę dla produktów potencjalnie zakwaszających, obecnych w dużych ilościach w codziennej diecie.