RED YEAST RICE COMPLEX

Fermentowany czerwony ryż to składnik, który ceniony jest za zdolność do wpływania na poziom cholesterolu [1]. Ryż o takich właściwościach powstaje dzięki jego fermentacji przy użyciu drożdży, najczęściej Monascus purpureus. Czerwonego fermentowanego ryżu nie należy mylić z czerwonym ryżem spożywczym. Spożywczy rodzaj czerwonego ryżu nie ma właściwości wpływających na poziom cholesterolu, które wynikałyby z obecności związków, jakie występują w fermentowanym ryżu [2]. Spożywczy ryż cechuje duża ilość błonnika pokarmowego a to właśnie on posiada właściwości redukujące poziom cholesterolu całkowitego i jego frakcji LDL [3]. Z kolei za najbardziej znany składnik czerwonego fermentowanego ryżu, wpływający na poziom cholesterolu, uznawana jest monakolina K. Istnieje jednak sporo kontrowersji i obaw związanych ze stosowaniem suplementów diety zawierających monakolinę K. Rozwiązaniem może być fermentowany czerwony ryż jako suplement diety bez monakoliny K, a za to – z innymi efektywnie działającymi składnikami. 

Fermentowany Czerwony Ryż- właściwości 

Czerwony ryż fermentowany to naturalne źródło białka, steroli, nienasyconych kwasów tłuszczowych –kwas oleinowy, linolowy oraz linolenowy  - oraz magnezu i niacyny. Oprócz tych składników, standardowo zawiera także monakoliny, zwłaszcza monakolinę K. To właśnie dzięki niej fermentowany ryż czerwony posiada właściwości obniżające poziomu cholesterolu i poprawiające krążenie krwi [1]. Monakolina K pod względem budowy jest identyczna z lowastatyną – lekiem z grupy statyn, stosowanym do normalizacji poziomu lipidów we krwi. W opinii EFSA z 2018 roku, a dokładniej Panelu ds. dodatków do żywności i źródeł składników odżywczych dodawanych do żywności (w skrócie - ANS), informacje dotyczące działań niepożądanych związanych ze stosowaniem monakoliny K są wystarczające do stwierdzenia, że składnik ten pochodzący z fermentowanego czerwonego ryżu i spożywany pod postacią suplementów diety w ilości 10 mg / dobę, może budzić poważne obawy dotyczące bezpieczeństwa. W związku z tym, panel ten nie ustalił również dziennej bezpiecznej porcji monakoliny K, która nie powodowałaby szkodliwych skutków ubocznych [4]. Warto także dodać, iż amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje produkty z fermentowanego czerwonego ryżu zawierające więcej niż śladowe ilości monakoliny K jako niezatwierdzone nowe leki – nie suplementy diety [5].

Produkt Terranovy pozbawiony jest monakoliny K oraz statyny. Zawarty w formule Ankascin 568-R® (będący ekstraktem produktów fermentowanych Monascus purpureus NTU 568) zaweira dwie substancje aktywne monascynę oraz ankaflawinę, wykazujące podobne działania do wspominanej monakoliny K. Sugeruje się jednak, że monascyna oraz ankaflawina mogą m.in. silniej regulować poziom lipidów, cechując się jednocześnie niższą toksycznością [6]. 

Fermentowany Czerwony Ryż- działanie

Stosowanie Ankascin 568-R® może pomóc w uzyskaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi poprzez ogólną poprawę profilu lipidowego. Potwierdziły to m.in. wyniki badania klinicznego z udziałem 40 osób. Po 4 tygodniach suplementacji Ankascin 568, zauważono zmniejszenie poziomu triglicerydów oraz LDL-C w surowicy [7]. Inne badanie z udziałem 21 osób wykazało, że 8 tygodniowa suplementacja tego związku wpłynęła na obniżenie skurczowego jak i rozkurczowego ciśnienia krwi a także obniżyła poziom triglicerydów i cholesterolu całkowitego we krwi [8]. Suplementacja Ankascin 568 doprowadziła także do istotnego spadku stężenia glukozy na czczo [9]. Utrzymywanie odpowiedniego poziomu lipidów we krwi, prawidłowa gospodarka węglowodanowa oraz wartości ciśnienia krwi, bez wątpienia przekładają się na odpowiednie funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. 

Fermentowany czerwony ryż – skutki uboczne

Warto rozważyć ważny aspekt decydując się na suplementację fermentowanego czerwonego ryżu. Skutki uboczne zaobserwowane zostały przede wszystkim przy preparatach zawierających monakolinę K. Pojedyncze przypadki ciężkich działań niepożądanych zostały zgłoszone dla monakoliny z fermentowanego czerwonego ryżu przy poziomach spożycia tak niskich, jak 3 mg monakoliny K na dzień. Należy wziąć pod uwagę, że konsumenci mogą nie mieć możliwości weryfikacji, ile monakoliny K znajduje się w preparatach z fermentowanym czerwonym ryżem. Część producentów informuje jedynie o ilości czerwonego ryżu, nie o ilości monakoliny K. Według panelu ANS, narażenie na nieokreślone ilości monakoliny K z fermentowanego czerwonego ryżu może prowadzić do poważnych, niepożądanych skutków dla układu mięśniowo-szkieletowego oraz wątroby [4]. 

Mniejszą toksycznością wykazują się związki podobnie działające do monakoliny K – ankaflawina i monascyna. Zwraca się także uwagę na to, że w przeciwieństwie do monakoliny K, monascyna i ankaflawina nie wywołują znaczącego spadku frakcji HDL-C [10].

Suplementację fermentowanego czerwonego ryżu należy konsultować z lekarzem. W przypadku przewlekłego stosowania leków z grupy statyn, konieczna jest wcześniejsza konsultacja z kardiologiem. 

Fermentowany czerwony ryż bez monakoliny K

Terranova łączy fermentowany czerwony ryż z zieloną herbatą, aronią, karczochem i imbirem. Dlaczego? Zielona herbata pomaga utrzymać zdrowe serce i wspomaga funkcje układu sercowo-naczyniowego. Z kolei spożywane w odpowiednich ilościach aronia oraz karczoch, chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym a odpowiednie ilości imbiru mogą przyczyniać się do utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi. 

Terranova posiada w swojej ofercie także inne fermentowane składniki roślinne. Znajdują się wśród nich fermentowana ashwagandha, fermentowany jiaogulan, fermentowany czarny czosnek, fermentowany imbir oraz fermentowana kurkuma. To kategoria dla tych osób, które cenią potęgę fermentacji a z suplementacji chcą wycisnąć jeszcze więcej korzyści. Fermenty Terranovy można stosować oddzielnie lub tworzyć z nimi różnego rodzaju zestawy suplementów. Na szczególną uwagę zasługuje zestaw Odporność II, zawierający fermentowaną kurkumę oraz witaminę D.

Literatura:

1. Turkish Electronic Journal of Biotechnology 2004; 2:37-49. 
2. Farmacja Polska 2019; 75(7):365-368. 
3. Jarosz i wsp. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, 2020. 
4. Aggett et al. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), EFSA Journal 2018. 
5. NCCIH: Red Yeast Rice [dostęp online 23.08.2023: https://www.nccih.nih.gov/health/red-yeast-rice] 
6. Food Funct 2017 Jun 1;8(6):2102-2109.
7. J Food Drug Anal 2018 Jan;26(1):393-400. 
8. Chin J Physiol 2017 Jun 30;60(3):158-165.
9. J Food Drug Anal 2017 Apr;25(2):409-416. 
10. Journal of Microbiology, Immunology and Infection 2018; 51(1):27-37.