Suplementacja cynkiem w kapsułkach i jej korzyści

Podstawowym źródłem cynku dla naszego organizmu powinna być dieta. Minerał ten powszechnie występuje w wielu źródłach. Warto jednak pamiętać, by nasze posiłki zawierały jeden z poniższych składników: Wołowina, Drób Wieprzowina, Skorupiaki: ostrygi, kraby, homary, Rośliny strączkowe, Orzechy, nasiona, Pełne ziarno, Wzbogacone płatki śniadaniowe.

Osoby, które jedzą mięsa mają więc sporo dostępnych form. Inaczej przedstawia się sytuacja wśród wegetarian i wegan. Niektóre pokarmy roślinne, takie jak rośliny strączkowe i pełne ziarna, są dobrym źródłem cynku. Niestety zawierają również fityniany. To rodzaj kwasów, które mogą wiązać się z minerałami[1]. Fizjologiczne funkcje cynku zależą od jego biodostępności w tkankach, która z kolei zależy od wchłaniania jelitowego cynku pochodzącego z diety[2]. Obecność błonnika pokarmowego i fitynianów utrudnia wchłanianie jelitowe cynku, ponieważ mogą one tworzyć nierozpuszczalne kompleksy z cynkiem, zmniejszając jego biodostępność[3].