Potrzebujesz czystej energii? Zobacz roślinne źródła z witaminą B

Witamina B, to tak naprawdę cały kompleks substancji, które wykorzystuje nasz organizm. Bez nich nasz układ nerwowy miałby poważne kłopoty. Spadek energii, poczucie zmęczenia, znużenia to właśnie efekt niskiego poziomu jednej z witamin B. Zobacz jak ją włączyć do swojej diety.

Właściwości witaminy B to przede wszystkim prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, metabolizmu energetycznego. Tyle, że to tak naprawdę bardzo duże uproszenie, bo literka "B" dotyczy całej gamy witamin o zbliżonym, ale nie takim samym działaniu. Ich wspólną cechą jest to, że są rozpuszczalne w wodzie. Nasz organizm ma też problem z ich magazynowaniem więc należy je regularnie dostarczać wraz z dietą. Zanim więc przejdziemy do porad, gdzie szukać witamin z grupy B najpierw ustalmy skąd one się wzięły i ile ich tak naprawdę jest.

Witamina B, czyli tak to się wszystko zaczęło

Geniusz. To słowo najlepiej pasuje do Kazimierza Funka. Już jako 16-latek zdał maturę. 4 lata później miał już doktora z biologii, a w wieku 27 lat dokonał jednego z największych przełomów w historii medycyny. Genialny naukowiec z Polski odkrył witaminę. Jaką? Dziś nazywamy ją B1, czyli tiaminą. Tyle, że w roku 1911 to byłą po prostu "witamina". Nikt wcześniej nie opisał bowiem podobnej substancji. To Funk wymyślił więc nazwę łącząc łacińskie słowo vita (życie) i amina (związek chemiczny zawierający grupę aminową). Do obiegu wprowadził nazwę "witamina" w 1912 roku. Historia z tym związana zasługuje na powieść sensacyjną, gdyż młodemu badaczowi nie chciano wierzyć, że odkrył substancję, która jest tak ważna dla organizmu człowieka, a nikt wcześniej tego nie opisał. Ostatecznie, stosując sprytny wybieg, udało mu się ogłosić odkrycie. Polak przeszedł do historii, a cały świat usłyszał o grupie substancji czekających na kolejne odkrycia. Funk przewidywał bowiem, że witamin jest więcej. Sama grupa B zawiera ich 8!

Witaminy z grupy B - lista

Jedną z najpopularniejszych witamin B jest B12. Można by więc sądzić, że cała grupa liczy przynajmniej 12 pozycji. No i prawie jest to prawda. Ale jak wiemy, prawie robi wielką różnicę. Wszystko bierze się z historii odkryć i doświadczeń naukowców. Nie byłoby postępu, gdyby nie śmiałe próby. Nie zawsze kończyły się one sukcesem. Substancje ogłaszane kolejną witaminą B, po dokładniejszym zbadaniu okazywały się mieć inną budowę i funkcje, niż pierwotnie zakładano. Tak jest np. z witaminą B8, czyli inozytolem. Dziś nie klasyfikuje się go już jako witaminy, gdyż odkryto, że jest syntetyzowany przez organizm. Adenina na przykład jest częścią DNA, a dawniej uważano, że to witamina B4. Takich przykładów jest znacznie więcej, więc skupimy się na tych, które faktycznie do grupy B należą:

• witamina B1 – tiamina,
• witamina B2 - ryboflawina,
• witamina B3 – niacyna,
• witamina B5 – kwas pantotenowy,
• witamina B6 – pirydoksyna,
• witamina B9 – kwas foliowy
• witamina B12 - kobalamina.
  
  

Tiamina: witamina B1. Właściwości i rola w organizmie

To właśnie tiaminę, czyli witaminę B1 odkrył Kazimierz Funk. Dziś wiemy, że tiamina pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu serca. Jest także ważna do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego . Witamina B1 pełni też istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Kolejną jej funkcją w organizmie człowieka jest pomoc w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych .

Źródła roślinne witaminy B1

Funk odkrył tiaminę analizując ziarna ryżu. Zainteresowała go teoria, że łuskany ryż może nie zawierać pewnej substancji ważnej dla człowieka. Zaczął więc badać otręby, z których wyizolował tiaminę. Jej źródłem są więc nieprzetworzone lub nisko przetworzone produkty zbożowe, rośliny strączkowe (groch, fasola), drożdże, orzechy, słonecznik.

Ryboflawina: witamina B2. Właściwości i rola w organizmie

Aby prawidłowo przetwarzać (metabolizować) żelazo nasz organizm potrzebuje między innymi właśnie witaminy B2. Między innymi dlatego pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu czerwonych krwinek. Także prawidłowe widzenie zależy od obecności ryboflawiny w organizmie człowieka. Jest również istotna w przemianach energetycznych i funkcjonowaniu układu nerwowego. Osoby troszczące się o zdrową skórę także powinny zwrócić uwagę na ryboflawinę. To nie koniec jej zalet, bo pamiętajmy, że przyczynia się jeszcze do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia i pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Roślinne źródła witaminy B2

Witamina B2 występuje w migdałach,, zielonych częściach warzyw, pełnoziarnistym pieczywie, fasoli, grochu, soi, i orzechach włoskich. Nie są to rośliny, ale wegetarianie i weganie powinni wiedzieć, że B2 można znaleźć w niektórych grzybach oraz drożdżach.

Niacyna: witamina B3. Właściwości i rola w organizmie

Jeśli odczuwasz zmęczenie i znużenie, to może być znak, że na Twoim talerzu jest zbyt mało źródeł niacyny. Jedną z funkcji witaminy B3 w organizmie jest właśnie zmniejszenie tych objawów. Jest też istotna dla utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego i funkcjonowania układu nerwowego . Niacyna pomaga także zachować zdrową skórę.

Źródła roślinne witaminy B3

Pokarmy roślinne, takie jak orzechy, rośliny strączkowe i zboża, dostarczają niacynę, głównie w postaci kwasu nikotynowego. Warto wiedzieć, że w części produktów zbożowych występuje witamina B3, ale jest ona słabo przyswajana przez organizm człowieka (w około 30%).[1] Część producentów dodaje więc do pieczywa lub płatków śniadaniowych witaminę B3 w wolnej postaci.